Un Ateneo Cultural
El espacio nace con la vocación de convertirse en un agitador cultural de referencia en Barcelona.
Waterloo Gastronomic Society
Un club privado de gastronomía, cultura y negocios
Barcelona · Est. 2026
«La buena mesa es el principio de todo buen acuerdo»
Carta del fundador
Una mesa cerrada
Una mesa cerrada
y una cocina propia
Waterloo nace para ocupar el espacio donde los negocios y la vida cultural conviven con naturalidad alrededor de una mesa cerrada y una cocina propia.
“Un club no se mide por su número de miembros, sino por la calidad de su mesa y la confianza que se sienta a ella.”
El Comité Fundador · Barcelona
Los tres pilares
Aquello sobre lo que se sostiene la casa
Cocina propia & de autor
Libertad para tomar los fogones o para dejarse cuidar por cocineros invitados. La cocina profesional está a disposición del miembro, no al revés.
Entorno privado y protegido
Un lugar para decisiones e intercambios fuera de las salas de juntas tradicionales. Lo que se habla en la mesa, se queda en la mesa.
También para empresas
Tu mesa exclusiva
Nuestra cocina está abierta a acoger eventos privados y selectos respetando siempre la actividad del club.
Showcookings, cenas directivas, catas dirigidas y presentaciones de producto en un espacio con carácter propio, a diez metros de La Boquería.
El Club · Filosofía y valores
Ni un restaurante,
Ni un restaurante,
ni una cocina comercial
Waterloo es un punto de encuentro privado en Barcelona: un espacio único pensado para disfrutar y para conectar. No se reserva mesa; se pertenece a una.
Un club de gastronomía, cultura y negocios donde la conversación tiene el tiempo que necesita. La casa la componen una mesa principal para catorce comensales, una cocina de nivel profesional abierta a los miembros y a los chefs que invitemos, y una bodega escogida con criterio propio.
Aquí no hay servicio de sala que interrumpa ni horario que empuje. Hay miembros, invitados y una manera concreta de estar en la mesa.
La mesa de catorce
Una mesa distinta en cada encuentro
No hay una silla fija para cada sector. Para cada convocatoria componemos, dentro de un universo amplio de perfiles, la combinación de catorce comensales que haga más interesante ese encuentro concreto.
14 plazas·Perfiles seleccionados para cada encuentro·Una combinación distinta en cada convocatoria
Derecho · Arquitectura · Inversión · Bodega · Industria · Salud · Tecnología · Banca · Diseño · Consultoría · Empresa familiar · Arte · Cocina — un universo de perfiles del que, encuentro a encuentro, se compone la mesa más interesante.
Principios y valores
Cinco verbos
I
Disfrutar
De la mesa como el mejor punto de encuentro entre miembros e invitados.
II
Difundir
La cultura en cada una de sus variantes.
III
Aprender
De cada chef invitado y de cada velada compartida.
IV
Compartir
Contactos, ideas y buena mesa con generosidad.
V
Cuidar
Las instalaciones, la bodega y el nombre de Waterloo fuera del club.
El Comité Fundador
El alma de todo el proyecto
Los miembros de la dirección de Waterloo somos apasionados de la gastronomía, de una manera elegante de disfrutar, de las relaciones humanas, de la discreción y de las cosas bien hechas.
Estamos seleccionando cien miembros que compartan estos valores, con el objetivo de que cada una de las actividades que organicemos sea única y memorable.
Nota de criterio
Velamos por crear un colectivo heterogéneo y enriquecedor, con perfiles complementarios que aporten valor en nuestras mesas de catorce comensales.
El Espacio
Piedra vista, barricas
Piedra vista, barricas
y La Rambla al otro lado
Una planta noble sobre el mercado: muros de ladrillo y cal, contraventanas blancas de par en par y un techo de fondos de barrica que da a la sala su luz de sobremesa.
Los tres ámbitos
La casa, en tres piezas
La mesa principal
Salón privado reservado para la alta conversación y las veladas únicas. Catorce plazas, una sola mesa y ninguna interrupción.
La cocina profesional
Equipamiento de nivel profesional a disposición de los miembros o de los chefs privados invitados. Abierta a la sala, a la vista de todos.
La bodega
Selección propia de vinos y maridajes para acompañar cada encuentro, con referencias reservadas para las cenas de miembros.
Ubicación
En el corazón
En el corazón
gastronómico de Barcelona
A pie de Rambla y sobre el Mercado de La Boquería: el mejor mercado de la ciudad como despensa, a un minuto de la puerta.
- Dirección
- La Rambla, 95 · 08002 Barcelona
- Referencia
- Mercado de La Boquería
- Accesos
- Metro Liceu (L3) · Parking Hospital, La Rambla 88
La Sociedad Gastronómica
Mesa reservada
Un selecto grupo de personas, elegidas una a una, para quienes esta cocina, este mantel y esta sobremesa son una extensión de su propia casa.
El concepto
Gastronomia, cultura i negocis
Waterloo nace como sociedad gastronómica: un lugar donde la gastronomía no es el fin, sino el punto de partida. De la mesa nace la cultura que se comparte, y de la sobremesa, las relaciones que perduran. El networking y los negocios llegan después, como una consecuencia natural de compartir mantel con las personas adecuadas.
Waterloo no es un restaurante. Es un espacio privado junto a la Boquería, con una cocina abierta alrededor de la cual los miembros cocinan, comparten una copa, y se conocen sin prisa.
Quiénes son los miembros
Un grupo equilibrado y diverso
Unido por algo simple: entender la comida como algo que se disfruta y se comparte, no como un trámite. Personas con curiosidad por la cultura gastronómica, con ganas de conocer y de dejarse conocer, y con la sensibilidad de saber que en esta mesa se viene a compartir, no a protagonizar.
La vida en Waterloo
Lo que da la pertenencia
- Encuentros pensados para tener sentido. Comidas regulares entre miembros, con perfiles complementarios convocados por la dirección, con la voluntad de que cada mesa reúna a personas que tengan algo que compartir entre sí.
- Uso privado del espacio. Cada miembro cuenta con la casa, de forma privada, para sus propios encuentros.
- Experiencias reservadas primero a los miembros. Más adelante, Waterloo acogerá también encuentros con perfiles singulares —cocineros, artistas, voces con algo que aportar— y experiencias gastronómicas únicas en Barcelona, ofrecidas primero a quienes ya forman parte de la Sociedad Gastronómica.
Esta mesa ya tiene quien se sienta en ella. Para quienes la reconocen como suya, siempre hay un lugar.
Alquiler del espacio
Una mesa que se hace tuya, cada vez
Hay mesas que se ponen para muchos. Y hay una que se pone solo para ti. Un espacio privado junto a la Boquería, con una cocina abierta y una mesa que se transforma en lo que decidas que sea, cada vez que la ocupas. No hay una manera correcta de vivirlo: la defines tú.
El concepto
Un lienzo en blanco, cada día
No es un salón de eventos. No es un restaurante al uso. Es un espacio que se construye desde cero cada vez, a partir de una sola pregunta: ¿qué quieres vivir hoy?
Desayuno, comida o cena. A la hora que decidas, durante el tiempo que decidas. Sin mínimo de comensales, hasta 20 si sois muchos. Con tu propio cocinero, o con el nuestro. Con el menú que imagines, o con uno de los nuestros como punto de partida. Todo puede tocarse. Nada viene impuesto.
La experiencia
Todo puede empezar antes de sentarte a la mesa
Estamos literalmente encima de la Boquería, y quien lo desee puede bajar a recorrer sus paradas —las ostras, los encurtidos, el jamón ibérico— y acabar en la pescadería recogiendo el pescado que después irá directo al horno. O simplemente llegar, sentarte, y encontrarte el aperitivo ya en la mesa. Las dos son la experiencia correcta: la que tú eliges.
Antes de sentarte a la mesa, sucede algo que casi nadie olvida: la cocina está abierta, y quien quiera puede acercarse a los fogones. Una copa en la mano, algo de queso, tal vez un cuchillo si te apetece cortar, aprender, participar. Es el momento en que un grupo de desconocidos empieza a dejar de serlo, o que amigos demasiado tiempo separados coinciden de una manera única.
Durante el evento, nuestro equipo está exactamente donde lo necesites: acompañando de cerca, o desapareciendo por completo si lo que buscas es intimidad absoluta. Eso también lo decides tú.
Para quién
Distintos motivos. Una misma manera de estar
Grupos de amigos
Una comida propia, sin las reglas de un restaurante. Tan informal o tan seria como queráis.
Empresas
Un cierre de año, un cliente importante, cualquier ocasión que merezca un lugar a la altura.
DMCs y turismo de alto nivel
Una propuesta diferencial para sus clientes en Barcelona, hecha a medida de cada grupo.
Marcas
El espacio como showroom: encuentros de maridaje a medida con vuestros productos.
Solo el espacio
Si lo que buscas es un escenario, no una comida: rodajes, podcasts y contenido audiovisual, en pleno corazón de la Boquería.
Ficha técnica
Equipamiento
- Espacio
- Planta noble sobre La Rambla, junto a la Boquería
- Sala principal con balcones a fachada
- Acceso independiente al club
- Aforo
- Sin mínimo de comensales
- 14 personas en la mesa principal
- Ampliable hasta 20
- Cocina
- Cocina profesional abierta a sala
- Zona fría, fuegos y horno
- Office y lavado independiente
- Equipo
- Cocineros, camareros y sumiller propios, si los necesitas
- O trae los tuyos: tú decides
- Siempre hay una persona de la organización presente
- Audiovisuales
- Sonido ambiente distribuido
- Pantalla y proyección bajo petición
- Wi-Fi dedicado para el evento
- Menú y bodega
- 100% personalizable, a partir de cero o de nuestros menús
- Carta de vinos extensa para el maridaje que elijas
- Sin tarifa preestablecida: cada propuesta se negocia
Rider técnico y carta de bodega en actualización. Las especificaciones definitivas se entregan con el dossier técnico al confirmar la solicitud.
Solicitud de disponibilidad
Cuéntanos tu evento
Cuéntanos qué tienes en mente, y lo hacemos posible. Respondemos en un plazo máximo de 48 horas laborables con disponibilidad, condiciones y dossier técnico.
Política de privacidad
Última actualización: octubre de 2026
1. Responsable del tratamiento
Waterloo SG, S.L. (club «Waterloo Gastronomic Society» / «El Txoko»), NIF B05681903, Rambles 95, 08001 Barcelona. Correo: wsg@waterloosg.com. Inscrita en el Registro Mercantil de Barcelona: [tomo, folio y hoja, pendiente de completar].
2. Qué datos tratamos y para qué
Tratamos únicamente los datos necesarios en cada caso (identificación, contacto y, para miembros, datos de facturación y pago):
| Colectivo | Finalidad | Base jurídica | Plazo de conservación |
|---|---|---|---|
| Solicitudes de información y contacto | Atender su consulta y responderle | Medidas precontractuales / consentimiento (art. 6.1.b y 6.1.a RGPD) | 12 meses desde el último contacto |
| Solicitud de incorporación (candidatos a miembro) | Valorar su candidatura por la Junta | Medidas precontractuales (art. 6.1.b RGPD) | 3 meses si no se formaliza |
| Miembros | Gestionar la membresía, cuotas, reservas y facturación | Ejecución del contrato (art. 6.1.b) y obligación legal (art. 6.1.c) | Durante la membresía y los plazos legales de prescripción y conservación fiscal/mercantil |
| Amigos del club | Gestionar invitaciones y comunicaciones del club | Consentimiento (art. 6.1.a RGPD) | Hasta que retire el consentimiento |
| Alquiler del espacio | Gestionar su solicitud, presupuesto y evento | Medidas precontractuales y contrato (art. 6.1.b) | 12 meses desde la solicitud, o plazos legales si hay contratación |
No tomamos decisiones automatizadas ni elaboramos perfiles. Cuando el tratamiento se basa en su consentimiento, puede retirarlo en cualquier momento sin que ello afecte a la licitud del tratamiento anterior.
3. Destinatarios
Sus datos no se ceden a terceros salvo obligación legal (Administración tributaria, juzgados y tribunales). Accede a ellos, como encargado del tratamiento y con el correspondiente contrato (art. 28 RGPD), nuestro proveedor informático Play Off Informàtica, que gestiona los formularios y las comunicaciones del club. Alojamiento y posibles transferencias fuera del Espacio Económico Europeo: [a confirmar con el proveedor].
4. Procedencia de los datos
Los datos los facilita usted mismo. En el caso de los candidatos a miembro, también podemos recibir su contacto de la persona que le presenta al club (art. 14 RGPD).
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Puede ejercer sus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad escribiendo a wsg@waterloosg.com, indicando el derecho que ejerce y adjuntando copia de un documento identificativo. Si considera que no hemos atendido correctamente su solicitud, puede presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.aepd.es).
6. Seguridad
Aplicamos medidas técnicas y organizativas adecuadas para proteger sus datos frente a accesos no autorizados, pérdida o alteración.
7. Menores
Los servicios del club están dirigidos a personas mayores de edad. Si detectamos datos de un menor facilitados sin autorización, los eliminaremos.
8. Cambios en esta política
Podemos actualizar esta política para adaptarla a cambios legales o del servicio. La versión vigente es siempre la publicada en esta página.
Política de privacitat
Darrera actualització: octubre de 2026
1. Responsable del tractament
Waterloo SG, S.L. (club «Waterloo Gastronomic Society» / «El Txoko»), NIF B05681903, Rambles 95, 08001 Barcelona. Correu: wsg@waterloosg.com. Inscrita al Registre Mercantil de Barcelona: [volum, foli i full, pendent de completar].
2. Quines dades tractem i per a què
Tractem únicament les dades necessàries en cada cas (identificació, contacte i, per a membres, dades de facturació i pagament):
| Col·lectiu | Finalitat | Base jurídica | Termini de conservació |
|---|---|---|---|
| Sol·licituds d’informació i contacte | Atendre la seva consulta i respondre-li | Mesures precontractuals / consentiment (art. 6.1.b i 6.1.a RGPD) | 12 mesos des de l’últim contacte |
| Sol·licitud d’incorporació (candidats a membre) | Valorar la seva candidatura per la Junta | Mesures precontractuals (art. 6.1.b RGPD) | 3 mesos si no es formalitza |
| Membres | Gestionar la membresia, quotes, reserves i facturació | Execució del contracte (art. 6.1.b) i obligació legal (art. 6.1.c) | Durant la membresia i els terminis legals de prescripció i conservació fiscal/mercantil |
| Amics del club | Gestionar invitacions i comunicacions del club | Consentiment (art. 6.1.a RGPD) | Fins que retiri el consentiment |
| Lloguer de l’espai | Gestionar la seva sol·licitud, pressupost i esdeveniment | Mesures precontractuals i contracte (art. 6.1.b) | 12 mesos des de la sol·licitud, o terminis legals si hi ha contractació |
No prenem decisions automatitzades ni elaborem perfils. Quan el tractament es basa en el seu consentiment, pot retirar-lo en qualsevol moment sense que això afecti la licitud del tractament anterior.
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Última actualización: octubre de 2026
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Darrera actualització: octubre de 2026
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